Ryunosu

오사카에 본점을 둔 ‘야키니쿠 호르몬 류노스 신주쿠산초메 본점(焼肉ホルモン 龍の巣 新宿三丁目本店)’은 노릇하게 구워내는 내장구이와 야마가타규 야키니쿠부터 식사를 마무리하는 한 그릇까지 두루 즐길 수 있는 야키니쿠점이다. 고기 구성은 폭넓다. 대표 격인 뎃찬(대창)이나 조미노(특양), 기아라(막창)를 비롯해 이리(시라코)처럼 부드럽고 녹아드는 식감의 그렌스, 독특한 씹는 맛을 지닌 오쿠노호소미치 같은 특수 부위까지 고루 갖추고 있다. 부담 없는 모둠 호르몬이나 와규 우설 사시미, 염통 사시미, 백천엽(시로센마이) 사시미가 함께 나오는 ‘신선 3종 모둠’으로 시작하는 것도 좋다.

야마가타규 야키니쿠와 국물에 담긴 가스우동으로의 마무리

살코기와 지방의 감칠맛을 찬찬히 음미하고 싶다면 그날의 추천 부위로 구성되는 ‘와규 류노스 5스타(和牛龍の巣五ツ星)’나 고기의 진한 풍미가 두드러지는 특하라미(특안창살), 얇게 썬 파 우설을 눈여겨볼 만하다. 불판 위에서 육즙 가득하게 구워낸 뒤 차가운 생맥주나 하이볼, 사케를 곁들이며 활기찬 시간을 보낼 수 있다. 식사의 마지막을 장식하는 것은 빼놓을 수 없는 명물 ‘가스우동’이다. 고소하게 튀겨낸 소 내장인 ‘아부라카스’의 깊은 맛이 육수에 녹아들며, 담백한 우동에 풍성한 감칠맛을 더해 준다. 스태미나식 구성이나 매실과 김(우메이소), 아부라카스 추가 등의 토핑도 고를 수 있어 시장한 정도에 맞추어 취향껏 즐기기 좋다.

심야 시간대까지 영업하므로 늦은 퇴근길 식사나 지인과의 모임, 혼자 가볍게 들러 야키니쿠를 맛보기에도 든든한 선택지다. 좌석 수가 한정되어 있어 저녁 시간대에는 미리 예약하는 편이 수월하며, 결제는 신용카드와 전자결제를 지원한다.